冷鏈運輸目的：保溫、代存、代管、代運。

　　冷鏈運輸范圍：瓜果、蔬菜、肉類、家鮮活家禽、肉類凍品、食品及工業(yè)用品。

　　冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。

　　冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環(huán)節(jié)，冷鏈運輸成本高，而且包含了較復(fù)雜的移動制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運輸管理包含更多的風(fēng)險和不確定性。

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　　1、鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。

　　2、加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

　　3、醫(yī)藥產(chǎn)品：各類需要冷藏的藥品、醫(yī)療器械等。